油桃果皮韧性较差，果肉细胞较紧密，不像水蜜桃组织较松软，有一定的缓冲作用，遇骤然降雨或连阴雨天气，果肉细胞急剧膨胀，容易产生裂果现象。特别是在晴热天气，油桃果面温度较高，如遇降雨，温度骤变，更容易引起裂果。大多数油桃品种在南方高温多湿的气候条件下，易裂果和产生日灼。特别是一些易裂果的品种，成熟期裂果现象更为严重。
在南方，应选择成熟期能避开雨季的油桃品种，例如选择早熟品种，使油桃在雨季之前成熟。也可以选择不裂果或裂果较轻的品种栽培。适用品种有早红宝石、曙光等。
合理灌溉能减轻裂果。灌水对果肉细胞的含水率有一定影响，如果能保持一定的含水量，就可以减轻或避免裂果。滴灌是最理想的灌溉方式，它可为油桃生长发育提供较稳定的土壤水分和空气湿度，有利于果肉细胞的平稳增大，减轻裂果。
位于树冠下部的细弱枝、下垂枝所结果实裂果多。修剪时疏除这些结果枝，可以减少裂果发生率，同时能节约养分，改善树体通风透光条件。
对果实套袋，是防止油桃裂果最有效的措施。套袋，为油桃果实增加了一层保护，无论天气如何变化，果实都处于一个相对稳定的环境中，可减轻裂果，同时也能避免病虫危害，提高果实质量。套袋在疏果后进行，掌握在当地主要蛀果害虫进果以前完成，一般在４月下旬进行。套袋前先喷一次广谱性杀虫剂与杀菌剂的混合液。可以用旧报纸做成三角形袋或方形袋，一端开口，套于果上，把底部收紧，用细丝线固定到枝上。在果实着色期将纸袋从底部撕开。
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